小麦制粉面粉加工成套设备工艺简介

    制粉是小麦加工最复杂也是最重要的环节，经济合理地利用小麦资源是小麦制粉工作者不懈追求的目标。提高原料小麦利用率及其小麦粉品质，始终是小麦制粉业需要不断解决的根本问题。为此，小麦制粉业的加工设备和工艺一直在不断地创新。

    小麦制粉就是将麦皮和胚乳完全的分离。根据小麦固有的组织结构特点，诸如果皮皮层，很容易由麦仁碾除，种皮和糊粉层，则难以与麦仁分离，麦粒皱折形状的腹沟，进一步加大了其分离的难度。因此，一种较理想的物理机械方法剥去小麦的麦皮、分离出麦胚、将胚乳研磨成粉的一种新型的研磨技术——小麦剥皮制粉技术应运而生。

    小麦剥皮制粉技术，可除去麦粒外层的若干皮层，不去除种皮，不夹杂腹沟细碎料；由于种皮留存无损，因而可在后道流程碾除所留存的皮，分离出胚乳，获得优质小麦粉。在小麦制粉研磨之前除去其若干外皮，必定能够减少待研磨料的容积；被剥皮的强筋小麦，产出的粗粒粉含量确实更高。这两方面的实际功效，对于制粉工艺和小麦粉产品质量指标，均产生有利影响。这种新技术的应用，已重要的影响研磨制粉总体工艺。因此，研究探讨小麦剥皮制粉技术的优劣利弊显得极为重要。